忍不住的酥脆,一口接一口的蔥油餅
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建議朋友為了增加成功的機率,請記得將麵糰放進冰箱冷藏至少二十四個小時,麵糰將會變得非常細緻也更好操作!能夠放至48到72個小時有你意想不到的效果喔~
蔥油餅跟蔥抓餅(千層餅)比例大概都是相同,只有在捲起來的步驟稍微不同!........抹油灑蔥花或是鋪上已炒好蔥油醬後...不捲起,而是如摺扇子般摺起,摺成長束狀,再盤成螺旋形....後面步驟都一樣。打褶過的餅皮,煎好拍鬆後的層次感會較明顯。如果不加蔥花,只加白芝麻或黑白芝麻,就是芝麻抓餅了!