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【夢幻廚房在我家】中式點心必學蔥油餅,如何掌握外酥嫩軟的口感?必學小撇步

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忍不住的酥脆,一口接一口的蔥油餅
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文字食譜:
http://dreamchefhome.com/blog-post_6-3/

建議朋友為了增加成功的機率,請記得將麵糰放進冰箱冷藏至少二十四個小時,麵糰將會變得非常細緻也更好操作!能夠放至48到72個小時有你意想不到的效果喔~
蔥油餅跟蔥抓餅(千層餅)比例大概都是相同,只有在捲起來的步驟稍微不同!........抹油灑蔥花或是鋪上已炒好蔥油醬後...不捲起,而是如摺扇子般摺起,摺成長束狀,再盤成螺旋形....後面步驟都一樣。打褶過的餅皮,煎好拍鬆後的層次感會較明顯。如果不加蔥花,只加白芝麻或黑白芝麻,就是芝麻抓餅了!


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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡,電視台的美食頻道縱然是主流,但靜下心來在家做一道料理,不僅是很好得紓壓管道,還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己,做給你愛的他(她),還是做給家人,老人家可以吃進健康,另一半吃到滿滿的愛,孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道! 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助! 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力! 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家! Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫~ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜:dreamchefhome.com 我的IG:https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品:https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入:https://goo.gl/dGZkFS
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